ყვითელი ბარდისა და ბოსტნეულის პიურე (ბერძნული ფავა)
Ingredients
- 1 ჭიქა ყვითელი ბარდა
- 1 ხახვი
- 1 სტაფილო
- 2 კბილი ნიორი
- 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი
- 1/2 ჩ.კ. ძირა
- 1/2 ჩ.კ. პაპრიკა
- 1/2 ჩ.კ. ქონდარი
- გემოვნებით მარილი & პილპილი
- 1 ჩ.კ. შაქარი
- ლიმონი
- 2.5 ჭიქა წყალი
Instructions
- პირველ რიგში ბარდა კარგად გარეცხეთ, გამჭვირვალე წყალი უნდა გაუვიდეს. შემდეგ დაასხით წყალი, ისე რომ 3-4 სმ-ით ფარავდეს და დადგით მთელი ღამე, რათა შემდეგ სწრაფად მოიხარშოს.მეორე დღეს გადაუწურეთ წყალი.
- ხახვი და ნიორი წვრილად, გათლილი სტაფილო კი კუბიკებად დაჭერით.
- ტაფა გააცხელეთ, დაასხით ზეთი, დაუმატეთ ხახვი და სტაფილო, 5 წუთი მოშუშეთ, შემდეგ დაუმატეთ ნიორი, ყვითელი ბარდა, სუნელები, მარილი და პილპილი,კარგად ამოურიეთ და 3-4 წუთი კვლავ ასე გააჩერეთ. შემდეგ დაუმატეთ წყალი, შაქარი და წამოადუღეთ, როცა ადუღდება დაუწიეთ ცეცხლს და ადურეთ იქამდე, სანამ ბარდა კარგად არ მოიხარშება. თუ წყალი დაიშრო, ცოტა დაამატეთ.
- ბოლოს დააბლენდერეთ, შეგიძლიათ კვლავ დაამატოთ წყალი სასურველი სისქის მისაღებად. მოაწურეთ ლიმონი სერვირების შემდეგ, ასევე შეგიძლიათ მოასხათ ზეითუნის ზეთი.გემრიელად მიირთვით!