First, cook rice - boil 320 ml of water, add salt and rinsed rice. Boil on low heat for 12 minutes. Then take it off the heat, let it rest with the lid covered for 5 minutes, then fluff it with a fork.
ხახვი და ნიორი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ.
გაცხელებულ ზეთდასხმულ ტაფაზე მოშუშეთ ხახვი, 3-4 წუთში დაუმატეთ სტაფილო, 2-3 წუთში კი ნიორი და მწვანე წიწაკა, კარგად აურიეთ.
2 წუთში დაუმატეთ სვანური მარილი და მწვანილი, კარგად ამოურიეთ, მოშუშეთ 2-3 წთ. შემდეგ დაუმატეთ მოხარშული ბრინჯი, კარგად ამოურიეთ.
2-3 წუთში დაუმატეთ პილპილი და კანგაცლილი დაჭრილი პომიდვრის ნახევარი, კარგად ამოურიეთ. 2 წუთში გადმოდგით ცეცხლიდან.
ბულგარულ წიწაკებს თავი მოაჭერით, ამოაცალეთ თესლი და ამოავსეთ შიგთავსით. ჩაალაგეთ ქვაბში ისე რომ შიგთავსი არ გადმოიყაროს.
ფრთხილად მოასხით წყალი, დარჩენილი პომიდორი, მოაყარეთ მარილი და დადგით ცეცხლზე. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 30-40 წთ. ბულგარული ფერს რომ შეიცვლის, მზადაა.გემრიელად მიირთვით!