Go Back
Print

პიცა პეპერონი

Servings 12

Ingredients

ცომისთვის:

  • 3.5-4 ჭიქა ფქვილი
  • 1 1/3 ჭიქა თბილი წყალი
  • 2 ჩ.კ. საფუარი
  • 1 ჩ.კ. შაქარი
  • 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი
  • 1 ჩ.კ. მარილი

სოუსისთვის:

  • 3 პომიდორი (კანგაცლილი)
  • 2 მიხაკი ნიორი
  • 1 ს.კ. ტომატპასტა
  • 1 ჩ.კ. ბაზილიკი
  • 1 ჩ.კ. ორეგანო
  • 1/2 ჩ.კ. პაპრიკა
  • გემოვნებით მარილი, პილპილი და წითელი დაღერღილი წიწაკა

ასევე:

  • 450-600 გ მოცარელა
  • 150-200 გ პეპერონი
  • 2 ჩ.კ. ორეგანო

Instructions 

ცომის მოსამზადებლად

  • ცხელ წყალში გახსენით საფუარი და შაქარი, გადააფარეთ სამზარეულოს ცელოფანი და გააჩერეთ 15 წთ იმისათვის რომ საფუარი გააქტიურდეს.
  • ფქვილი ჩაცერით ჯამში, დაუმატეთ მარილი, კარგად აურიეთ, შემდეგ დაუმატეთ საფუვრიანი მასა და მოზილეთ ცომი, ზილეთ დაახლოებით 8-10 წთ.
  • Finally, knead in the olive oil. You should get a soft, elastic dough. Brush 1 teaspoon of olive oil over the dough, cover it with kitchen plastic wrap, and let it rise in a warm place for 1 - 1.5 hours.

სოუსი

  • კანგაცლილი პომიდორი მოათავსეთ ბლენდერში, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი, ტომატ-პასტა, სანელებლები, მარილი და პილპილი. დააბლენდერეთ რამდენიმე წუთი, უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა.
  • აფუებული ცომი გადაიტანეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე. გაყავით სამ ან ოთხს თანაბარ ნაწილად (იმის მიხედვით რამდენად თხელი პიცა გიყვართ, მე ოთხ ნაწილად გაყოფილი უფრო მომწონს <3 ), თითოეული მათგანი გააბრტყელეთ 30 სმ დიამეტრზე, გადაიტანეთ გამოსაცხობ ფორმაზე, წაუსვით 2 ს.კ. სოუსი, მოაყარეთ 150 გ. გახეხილი მოცარელა, მოაწყვეთ პეპერონის ნაჭრები, მოაყარეთ 1/2 ჩ.კ. ორეგანო.
  • * ცომის დარჩენილ გუნდებს ჩაის ტილო ან სამზარეულოს ცელოფანი გადააფარეთ გამოცხვობამდე, იმისათვის რომ ზედაპირი არ გამოუშრეს. პიცა შედგით 220-250 გრადუსზე გაცხელებულ ღუმელში და აცხვეთ დაახლოებით 10 წუთი.
    გემრიელად მიირთვით!
Course: ლანჩი
Cuisine: იტალიური
Keyword: pepperoni, pizza