თბილ წყალში გახსენით საფუარი და შაქარი, გადააკარით სამზარეულოს ცელოფანი და გააჩერეთ 10 წთ.
მოზრდილ თასში ჩაცერით ფქვილი, დაუმატეთ მარილი და აურიეთ. დაუმატეთ გაფუებული საფუვრიანი მასაც და მოზილეთ ცომი.
ბოლოს შეაზილეთ ზეთიც, უნდა მიიღოთ რბილი ცომი, რომელიც ხელს არ ეწებება. გადაუსვით ცოტაოდენი ზეთი, გადააფარეთ ცელოფანი და დადგით თბილ ადგილას ასაფუებლად დაახლოებით 1-1.5 საათით.
შიგთავსი: გახეხილ ყველს დაუმატეთ კვერცხი და ფქვილი ( მარილიც თუ ყველი უმარილოა), ხელით კარგად გადაზილეთ. გაყავით სამ თანაბარ ნაწილად და მიეცით გუნდების ფორმა.
აფუებული ცომისგანაც გააკეთეთ სამი თანაბარი ზომის გუნდა. გუნდები 10-15 წუთით კვლავ დაასვენეთ.
თითოეული გუნდა ოდნავ გააბრტყელეთ, ცენტრში მოათავსეთ შიგთავსი, მოუკარით პირი და ამოაბრუნეთ. გააბრტყელეთ ორივე მხრიდან 30 სმ დიამეტრამდე.
აცხვეთ 230 გრადუსზე გაცხელებულ ღუმელში ზედა-ქვედა წვით 8-12 წთ. ზემოდან სასიამოვნოდ რომ დაიბრაწება გამოიღეთ და გადაუსვით კარაქი.გემრიელად მიირთვით!