Go Back
Print

გურული (საშობაო) ღვეზელი

Total Time 3 hours
Servings 6

Ingredients

ცომისთვის:

  • 500 გ ფქვილი (დაახლოებით 100-150 გ. შეიძლება დაგჭირდეთ გადასაზელად)
  • 1 ს.კ. შაქარი
  • 1/2 ჩ.კ. მარილი
  • 1/2 ს.კ. საფუარი
  • 300 მლ თბილი წყალი (ხელს ოდნავ უნდა წვავდეს)
  • 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი

შიგთავსისთვის:

  • 6 კვერცხი
  • 600 გ იმერული ყველი

ზემოდან გადასასმელად:

  • 2 კვერცხის გული
  • 1 ს.კ. იოგურტი/მაწონი

Instructions 

ცომის მოსამზადებლად:

  • ფქვილი ჩავცრათ ჯამში.
  • ცალკე პატარა ჯამში ჩავასხათ წყალი, დავუმატოთ საფუარი, მარილი და შაქარი. კარგად გავხსნათ, გადავაფაროთ ჩაის ტილო და გავაჩეროთ დაახლოებით 15-20 წუთი.
  • ამ დროში საფუარი გააქტიურდება. ფქვილს დავასხათ საფუვრიანი მასა და მოვზილოთ ცომი. ბოლოს დავუმატოთ ზეთი.
  • ცომის გუნდას ზემოდანაც გადავუსვათ ზეთი, გადავაფაროთ ჩაის ტილო და დავდგათ თბილს ადგილას ასაფუებლად 2 საათით.

შიგთავსის მოსამზადებლად:

  • ამასობაში მოვხარშოთ კვერცხი, 6 წუთი მაინც დასჭიერდება მაგრად რომ მოიხარშოს. გავფრცქვნათ და დავჭრათ 1 სმ. სისქის რგოლებად.
  • ყველი ხელით დავფშვნათ. (გამოიყენეთ ნაკლებად მარილიანი იმერული ყველი).

ღვეზელების ფორმირება:

  • ცომი რომ აფუვდება გადავზილოთ, დაგვჭირდება ფქვილის დამატება, უნდა მივიღოთ ნაზი ცომი, რომელიც ხელს არ ეკრობა.
  • შემდეგ გავაკეთოთ 6 გუნდა, მათაც გადავაფაროთ ჩაის ტილო და 15-20 წუთი კვლავ გავაჩეროთ, რომ აფუვდეს.
  • თითოელი გუნდა გავაბრტყელოთ წრის ფორმაზე, მის ნახევარზე გავანაწილოთ ყველი ნახევარმთვარისებურად, დავალაგოთ 1 ც. კვერცხის ნაჭრები, გადავაფაროთ ცომის მეორე ნაწილი და ხელით შევუკრათ გვერდები. ასე მოვამზადოთ დანარჩენი 5 ღვეზელიც.

გამოცხობა:

  • ფქვილ მოყრილ დაფაზე გადავიტანოთ ღვეზელები, გადავუსვათ კვერცხის გულები მაწონთან ერთად ათქვეფილი.
  • შევდგათ 250 გრადუსზე გაცხელებულ ღუმელში, ზედა და ქვედა წვა, ორივე უნდა იყოს ჩართული, ვაცხოთ 15-20 წუთი. შეიძლება თქვენს ღუმელში 10 წუთიც კი ეყოს. ზემოდან რო სასიამოვნო ოქროსფერს მიიღებს, მზადაა.
    უგემრიელესი გურული (საშობაო) ღვეზელები მზადაა, გემრიელად მიირთვით! 🌟
Course: dinner, Pastry
Cuisine: ქართული
Keyword: christmaspie, gurianpie, khachapuri