Go Back
Print Pin

ბერძნული გირო ქათმის ხორცით

Total Time 2 hours
Servings 8

Ingredients

  • პური პიტა
  • 1 კგ ქათმის ფილე
  • 1 ხახვი
  • ძაძიკის სოუსი
  • 2-3 პომიდორი
  • 1.5 კგ კარტოფილი

მარინადისთვის:

  • 1/3 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
  • 6 კბილი ნიორი
  • 2 ს.კ. ლიმონის წვენი
  • 2 ჩ.კ. ორეგანო
  • 1-1 ჩ.კ. ქუმინი, ბაზილიკი, გამომშრალი ხახვი, შაქარი, მარილი
  • 1/2 ჩ.კ. პაპრიკა
  • 1/2 ჩ.კ. შავი პილპილი

სკეპასტისთვის დამატებით:

  • ბეკონი (შემწვარი)
  • 1/2 ჭიქა მაიონეზი
  • 2 ს.კ. კეტჩუპი
  • 1/2 ჩ.კ. ვორჩესტერის სოუსი
  • გემოვნებით ჩილის სოუსი

Instructions 

  • ქათმის ფილე დავჭრათ 1 სმ სისქის ნაჭრებად (მარინადი რომ უკეთ გაუჯდეს), მოვასხათ ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, მოვაყაროთ სანელებლები, მარილი, შაქარი და პილპილი, დავუმატოთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და კარგად ამოვურიოთ. გადავაკრათ სამზარეულოს ცელოფანი და გავაჩეროთ მაცივარში დასამარინადებლად მინიმუმ 1 სთ. უმჯობესია მთელი ღამით.
  • გათლილი კარტოფილი დავჭრათ 1/2 სმ სისქის ნაჭრებად. დავასხათ წყალი და გავაჩეროთ 1 საათი. შემდეგ გადავუწუროთ წყალი, გადმოვიტანოთ ჩაის ტილოზე და შევაშროთ. შევწვათ კარგად გაცხელებულ ბევრ ზეთში, საშუალოდ დაბალ ცეცხლზე, დასჭირდება დაახლოებით 8-12 წთ. მომზადებული ამოვიღოთ სამზარეულოს ხელსახოცზე და ცხელსვე მოვაყაროთ მარილი.
  • დამარინადებული ქათმის ნაჭრები შევწვათ გრილის ან ჩვეულებრივ ტაფაზე, თითოეულ მხარეს დასჭირდება მაქსიმუმ 3-4 წთ.
  • გიროს ასაწყობად პიტაზე მოათავსეთ ძაძიკის სოუსი, ხორცი, კარტოფილი ფრი, პომიდვრისა და ხახვის ნაჭრები, გადმოუკეცეთ გვერდები და მზადაა. (იხილეთ ვიდეო) გირო შეგიძლიათ თეფშზეც ააწყოთ, როგორც ვიდეოში და ფოტოზეა ნაჩვენები.
  • სკეპასტისთვის სოუსის ყველა ინგრედიენტი შეურიეთ ერთმანეთს. პიტას პირველ ფენას წაუსვით სოუსი, მოაწყვეთ ხორცი, ბეკონი და ფრი, პიტას მეორე ფენასაც წაუსვით სოუსი და ამ მხრიდან მოათავსეთ სკეპასტის თავზე. უგემრიელესი ბერძნული გირო და სკეპასტი მზადაა, გემრიელად მიირთვით!
    გამოიწერეთ ბლოგის YouTube არხი იმისათვის რომ არ გამოგრჩეთ ახალი ვიდეო რეცეპტები.
Course: street food
Cuisine: ბერძნული
Keyword: greekgyros, gyros