ქათმის ფილე ქამა სოკოთი ნაღების სოუსში
ქათმის ფილე ქაღალდის ხელსახოცით კარგად გაამშრალეთ, შუაზე გაჭერით რომ მიიღოთ 2-2 თხელი ნაჭერი. ფქვილს დაუმატეთ 1/2 ჩ.კ. მარილი, 1 ჩ.კ. პილპილი და ნივრის ფხვნილი, აურიეთ. მასში კარგად ამოავლეთ ქათმის თითოეული...
ღვინო
ყაბაყი საქონლის ფარშით, სოკოთი და ყველით
ხახვი და ნიახურის ღერი დაჭერით წვრილად, გადაიტანეთ გაცხელებულ ზეთდასხმულ ტაფაში და 3–4 წთ მოშუშეთ, შემდეგ დაუმატეთ ფარში და კარგად აურიეთ. როცა ფარში სრულად გაყავისფერდება დაუმატეთ პატარა ნაჭრებად დაჭრილი ქამა სოკო....
ღორის ხორცი კარამელიზირებული ხახვითა და ყველით
ღორის ხორცი დაჭერით 2 სმ. სისქის ნაჭრებად, თითოეულ ნაჭერს წაუსვით დიჟონის მდოგვი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ტაფა გააცხელეთ და ხორცის ნაჭრები შეწვით ორივე მხრიდან 3-4 წუთი. შემდეგ ხორცი ამოიღეთ ცალკე...
იტალიური საქორწილო სუპი (სამარხვო ვარიანტი)
ამ სუპის რეცეპტში მითითებული იყო ბრინჯის ზომის მაკარონი “ორზო”, თუმცა მე სხვა მაკარონი გამოვიყენე, რომელსაც ფოტოზე ხედავთ, ვარსკვლავის ფორმის მცირე ზომის მაკარონი, რომელიც ძალიან მოუხდა სუპს. ამ კერძის მომზადებას ორი...
სპაგეტი ბოლონეზე
ტაფა გააცხელეთ, დაასხით ზეთი, მოშუშეთ ორივე ფარში, დაუმატეთ მარილი და პილპილი. როცა ხორცი გაყავისფერდება, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და სტაფილო, კარგად აურიეთ და შუშეთ 3 წუთი. შემდეგ დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი...
ქათმის ღვიძლი ღვინითა და სოკოთი
ქათმის ღვიძლის ღვინითა და სოკოთი ჯულია ჩაილდის რეცეპტის მიხედვით მოვამზადე, ეს ისეთი კერძია ყველა გემოვნებას რომ არ შეეფერება. თუ ქათმის ღვიძლი განსაკუთრებულად არ გიყვართ, ალბათ არ მოგეწონებათ. ღვინის გემო საკმაოდ...
გლინტვეინი – არომატული ღვინო
დამღლელი და ცივი, ყინვიანი დღის შემდეგ, სახლში რომ დაბრუნდები და თბილ ოთახში, სავარძელში კომფორტულად მოკალათდები, ის, რაც სრულყოფილ ბედნიერებას მოგანიჭებთ არის უგემრიელესი გლინტვეინი. თბილი, არომატული და ცოტა მათრობელა ღვინო საუკეთესოა განტვირთვისთვის,...
ღვინის სოუსი თევზისთვის
თევზს ჩემს ოჯახში ყოველთვის მარტივად ამზადებდნენ, ხარშავდნენ ან წვავდნენ. შემდეგ მე დავიწყე თევზის მომზადება და ყოველთვის განსხვავებულად ვაკეთებ. უმეტესად სხვადასხვა შიგთავსით ვაცხობ და არომატებით ვამდიდრებ გემოს. თუმცა გამონაკლისია დრევანდელი რეცეპტი,...