კარაქი

ფორმა: 30 სმ. დიამეტრის. ფირფიტების ცომის მოსამზადებლად კვერცხი, მწიკვი მარილი და შაქარი ერთად ათქვიფეთ, როცა შაქარი გაიხსნება, დაუმატეთ კარაქი და თაფლი, კვლავ კარგად გათქვიფეთ და დადგით ორთქლის აბაზანაზე, ურიეთ პერიოდულად...

ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურის. დარბილებული კარაქი შაქართან ერთად ათქვიფეთ კრემისებური მასის მიღებამდე, შემდეგ სათითაოდ შეათქვიფეთ კვერცხი და ვანილინი. ფქვილს შეურიეთ სოდა და ჩააცერით კარაქიან მასას. ხელის სათქვეფით ან...

შტრუდელის შიგთავსის მოსამზადებლად ვაშლი გათალეთ და დაჭერით 1-2 სმ. სისქის კუბებად. ტაფაში მოათავსეთ შაქარი, ქიშმიში, ხელით ოდნავ დატეხილი ნიგოზი, ვაშლი და მოაყარეთ დარიჩინი, კარგად ამოურიეთ და დადგით საშუალო ცეცხლზე. პერიოდულად...

პაშტეტის მოსამზადებლად, პირველ რიგში ღვიძლები კარგად გარეცხეთ, გაასუფთავეთ, თუ აქვს ნაღველი ან მისი ლაქები, მოაშორეთ, ასევე ზედმეტი თეთრი ნაწილები. 2-3 ნაწილად გაჭერით. ხახვი დაჭერით ალყაალყა და გაცხელებულ ზეთდასხმულ ტაფაზე მოშუშეთ,...