ინგრედიენტები
- 2/3 ჩ.ჭ. მუხუდო
- 2 ს.კ. ტაჰინის პასტა
- 300 გ. ჭარხალი
- 1 ც. ლიმონის წვენი
- 1 კბილი ნიორი
- 4 ს.კ. ზეითუნის ზეთი
- გემოვნებით მარილი
მომზადება
ინგრედიენტების ჩამონათვალში მითითებულია მშრალი მუხუდოს რაოდეონობა, რომელიც მომზადების შემდეგ ხდება 2 ჩ.ჭ. მოცულობის, თუ თქვენ გამოიყენებთ დაკონსერვებულ მუხუდოს, შესაბამისად დაგჭირდებათ 2 ჩ.ჭ.
- მუხუდო კარგად გარეცხეთ, მოათავსეთ ღრმა თასში და დაასხით 2 ჩ.ჭ. წყალი, გააჩერეთ მთელი ღამე. ამ დროის განმავლობაში გაფუვდება და მოცულობაში საკმაოდ მოიმატებს.
- დილით გადაღვარეთ წყალი, მოათავსეთ ქვაბში და დაასხით იმდენი წყალი, მუხუდოს 3-4 სმ-ით უნდა ფარავდეს, დადგით საშუალო ცეცხლზე, ხარშეთ 1,5-2 სთ.
- ჭარხალი კარგად გარეცხეთ (არ გათალოთ), გაამშრალეთ და დაალაგეთ საცხობ ფორმაზე, შედგით 220 გრადუსზე გაცხელებულ ღუმელში და აცხვეთ დაახლოებით 1 სთ. ხის წკირით შეამოწმეთ, თუ რბილად და თავისუფლად ჩადის, მზადაა. გამოიღეთ, გააგრილეთ და მოაშორეთ კანი, დაჭერით 2-3 სმ-ის ნაჭრებად.
- მოხარშულ მუხუდოს გადაუწურეთ წყალი, მუხუდო მოათავსეთ სამზარეულოს კომბაინში, დაუმატეთ ჭარხლის ნაჭრები, ტაჰინის პასტა, ლიმონის წვენი, წვრილად დაჭრილი ნიორი, ზეითუნის ზეთი და მარილი, აქციეთ ერთიან მასად.
- ჰუმუსი შეგიძლიათ მიირთვათ დაჭრილ ბოსტნეულთან ან პიტასთან ერთად, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სენდვიჩებშიც.
განსხვავებული და ძალიან გემრიელი ჰუმუსი გამომცხვარი ჭარხლით მზადაა, გემრიელად მიირთვით!
ჰუმუსის კლასიკური ვარიანტის რეცეპტი –> ჰუმუსი – კლასიკური ვარიანტი
