თევზის კატლეტები კიტრისა და პიტნის სალათით

გაზიარება

ამ კატლეტების მომზადება შეგიძლიათ ორაგულითაც.

• მოხარშულ თევზს მოაშორეთ ფხები, გადაიტანეთ ჯამში და ჩანგლის საშუალებით დაანაწევრეთ.
• დაუმატეთ “პანკო”, წვრილად დაჭრილი ნიორი და  მწვანე ხახვი, ლიმონის ცედრა და ნახევარი ლიმონის წვენი, სუნელები, მაიონეზი, გათქვეფილი კვერცხი და კარგად აურიეთ. უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა.
• თითო სუფრის კოვზი თევზის ფარში ამოიღეთ, დაამრგვალეთ და ოდნავ გააბრტყელეთ. შეწვით საშუალო ცეცხლზე ზეთდასხმულ გაცხელებულ ტაფაში ორივე მხრიდან, თითო მხარეს დასჭირდება 4-5 წთ. შემწვარი კატლეტები გადაიტანეთ სამზარეულოს ხელსახოცზე, რათა ზედმეტი ცხიმისგან დაიწრიტოს.
• სალათის მოსამზადებლად გათალეთ კიტრი, დაჭერით მაქსიმალურად თხელ რგოლებად (შეგიძლიათ ბოსტნეულის სათლელით ჩამოთალოთ თხელი რგოლები). პიტნის მხოლოდ ფოთლები დაჭერით წვრილად, წვრილადვე დაჭერით მწვანე წიწაკა და ორივე დაუმატეთ კიტრს. მოასხით გაწურული მაწონი და ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ მარილი და კარგად ამოურიეთ. სალათი რამდენიმე საათი შედეთ მაცივარში, რათა არომატი კარგად გაუჯდეს.

ძალიან გემრიელი და არომატული თევზის კატლეტები კიტრისა და პიტნის სალათით მზადაა, გემრიელად მიირთვით!