ხორცის კერძები
ქათმის ბარკლები არაჟნის სოუსში
ქათმის ბარკლები და ძირი განაცალკევეთ, ბარკლის ძირი ორად ან სამად გაჭერით. ტაფა გააცხელეთ, მოასხით ზეთი და დაუმატეთ კარაქი, როცა კარაქი გადნება ქათმის ნაჭრები ჩააწყეთ ტაფაზე და საშუალოდ მაღალ ცეცხლზე შეწვით,...
გამომცხვარი ქათმის ბარკლები დიჟონის მდოგვითა და ლიმონით
ქათმის ბარკალი და ბარკლის ძირი განაცალკევეთ, ბარკლის ძირიც გაჭერით 2 ან 3 ნაწილად. თასში ერთმანეთს შეურიეთ ზეთი, დიჟონის მდოგვი, ლიმონის წვენი, წვრილად დაჭრილი ნიორი და ოხრახუში, მარილი, პილპილი და კარგად...
ქათმის ღვეზელი
ფორმა: 26-28 სმ. დიამეტრის ცომის მოსამზადებლად თასში ჩაცერით ფქვილი, დაუმატეთ 1 ს.კ. შაქარი და 1 ჩ.კ. მარილი,აურიეთ. შემდეგ ჩაახეხეთ ცივი კარაქი ან მარგარინი. პერიოდულად ფქვილში ამოვლეთ კარაქი/მარგარინი რათა მარტივად ჩაახეხოთ....
სპაგეტი ბოლონეზე
ტაფა გააცხელეთ, დაასხით ზეთი, მოშუშეთ ორივე ფარში, დაუმატეთ მარილი და პილპილი. როცა ხორცი გაყავისფერდება, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და სტაფილო, კარგად აურიეთ და შუშეთ 3 წუთი. შემდეგ დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი...
ქათმის ფახიტასი
ქათმის ფილე გარეცხეთ, გაამშრალეთ და დაჭერით 1 სმ. სისქისა და 5-6 სმ. სიგრძის ნაჭრებად. მოათავსეთ ჯამში. ქათმის ფილეს მოაყარეთ 1/2 ჩ.კ. წითელი წიწაკა, ორეგანო, 1/2 ჩ.კ. მარილი, წვრილად დაჭრილი ქინძი...
ქათმის ღვიძლი ღვინითა და სოკოთი
ქათმის ღვიძლის ღვინითა და სოკოთი ჯულია ჩაილდის რეცეპტის მიხედვით მოვამზადე, ეს ისეთი კერძია ყველა გემოვნებას რომ არ შეეფერება. თუ ქათმის ღვიძლი განსაკუთრებულად არ გიყვართ, ალბათ არ მოგეწონებათ. ღვინის გემო საკმაოდ...
გამომცხვარი ქათამი ბოსტნეულის შიგთავსით
მიუხედავად იმისა, რომ ხორცი და განსაკუთრებით კი ქათმის ხორცი არ მიყვარს, სულ მინდოდა მთლიანი ქათამი ბოსტნეულის შიგთავსით გამომეცხო, რადგან ვიზუალურად ძალიან მომწონდა. როცა გავაკეთე მხოლოდ ძალიან პატარა ნაჭერი გავსინჯე რომ...
ბრინჯი ქათმით, ბოსტნეულითა და სოიოს სოუსით
დღეს უგემრიელესი სადილის რეცეპტი უნდა გაგიზიაროთ, თითქმის იმავე ინგრედიენტებით მომზადებული კერძის რეცეპტი დევს ბლოგზე, მაგრამ ამ უკანასკნელის გემო სრულიად განსხვავებულია დღევანდელისაგან. მზადდება საკმაოდ მარტივად. ისეთი კერძია ხორცის მოყვარულებსაც რომ მოეწონებათ...
კიევური კატლეტი – უგემრიელესია!
კიევური კატლეტი – ამ სახელწოდებიდან თითქოს კერძის წარმომავლობას ვიგებთ, თუმცა ყველაფერი ასე მარტივად როდია. მიუხედავად სახელისა, კიევური კატლეტის წარმოშობისა და ამა თუ იმ ქვეყნის სამზარეულოსათვის მიკუთვნების სხვადასხვა ვერსია არსებობს. დღეს...