პიცა ოთხი ყველით
საცხობი ფორმა: 30 სმ დიამეტრის. ამ რეცეპტით გამოდის 3 ც 30 სმ. დიამეტრის პიცა. ცომის მოსამზადებლად, ცხელ წყალში გახსენით საფუარი, გადააფარეთ სამზარეულოს ცელოფანი და გააჩერეთ 15 წთ ასაფუებლად. ფქვილი ჩაცერით...
სადილი
ქათმისა და პომიდვრის სუპი
პირველ რიგში ქათამი კარგად მოხარშეთ. ქათმის ნახარში სითხე შეინახეთ, დაგჭირდებათ 1,5 ლ ბულიონი. მოხარშულ ქათამს მოაშორეთ ძვლები და კანი, 2-3 სიგრძის და 1-2 სმ სისქის ნაჭრებად. ქვაბში გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ...
კიში ბროკოლითა და ჩედარით
ფორმა: 23 სმ. დიამეტრის ცომის მოსამზადებლად, წყალს დაუმატეთ ვაშლის ძმარი და შედგით საყინულეში გამოყენებამდე. ჯამში ჩაცერით ფქვილი, დაუმატეთ მარილი და კუბებად დაჭრილი ცივი კარაქი, ხელით გააფხვიერეთ. როცა ქვიშის მსგავს მასას...
პასტა სოკოთი, არაჟნითა და პარმეზანით
ეს კერძი გირჩევთ ღრმა ტაფაში მოამზადოთ, მე გამოვიყენე “ვოქი”, რომელიც არაჩვეულებრივია მსგავსი ტიპის კერძებისთვის. პასტა შეფუთვაზე დატანილი ინსტრუქციის მიხედვით მოხარშეთ, გაავლეთ ცივი წყალი და დროებით ცალკე შეინახეთ. სოუსისთვის აუცილებლად შეინახეთ...
კუსკუსი გამომცხვარი ბოსტნეულით
პირველ რიგში გამოაცხეთ ბოსტნეული, ამისათვის ხახვი ალყა-ალყა ოღონდ სქლად დაჭერით, დაახლოებით 1/2 სმ სისქეზე, პომიდორი, ყაბაყი და ბულგარული წიწაკა კი კუბებად დაჭერით, ნიორი უბრალოდ გაარჩიეთ (არ დაჭრათ). ბოსტნეულს მოასხით ზეითუნის...
ორაგული ტოსკანურად – განსაკუთრებულად გემრიელი
თევზის ფილე დაჭერით სასურველ ზომებად, მოაყარეთ მარილი და პილპილი ორივე მხარეს. ტაფაზე დაასხით ზეთი და შეწვით თევზის ფილე ორივე მხრიდან, თითოეულ მხარეს დასჭირდება 4-5 წთ. შემდეგ ამოიღეთ ტაფიდან და თბილად...
კუსკუსისა და თინუსის სალათი ბოსტნეულით
კუსკუსის მოსამზადებლად, აადუღეთ წყალი პატარა ქვაბში, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი, მარილი და ზეითუნის ზეთი, მოურიეთ, დაუმატეთ კუსკუსი, კარგად ამოურიეთ და გამორთეთ ცეცხლი. ქვაბს დააფარეთ თავსახური და ასე გააჩერეთ კუსკუსი გასაფუებლად,...
ქათმის სალათი ლურჯი ყველისა და ტარხუნის სოუსით
ტარხუნა შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ცოცხალი, ასევე გამხმარი. ცოცხალი ტარხუნის გამოყენების შემთხვევაში, დაჭერით წვრილად. მარინადის ყველა ინგრედიენტი შეურიეთ ერთმანეთს და მოასხით დაჭრილ ქათმის ფილეს. გააჩერეთ რამდენიმე საათი ან მთელი ღამე თუ...
ბრინჯი საქონლის ფარშითა და ბადრიჯნით
ხახვი და ნიორი წვრილად დაჭერით და ზეთდასხმულ გაცხელებულ ტაფაზე მოშუშეთ 3-4 წთ. შემდეგ დაამატეთ 1 სმ სისქის ნაწრებად დაჭრილი ბადრიჯანი და კარგად აურიეთ. როცა ბადრიჯანი ფერს შეიცვლის და ცოტა მოიბრაწება,...
კუსკუსის სალათი
კუსკუსის მოსამზადებლად წყალი მარილთან და ზეითუნის ზეთთან ერთად აადუღეთ, ჩაყარეთ მასში კუსკუსი, კარგად მოურიეთ, გამორთეთ ცეცხლი. დააფარეთ ქვაბს თავსახური და ასე გააჩერეთ 5 წთ. ამ პერიოდში კუსკუსი მთელს სითხეს შეიწოვს....