ხახვი

ფორმა: 26 სმ. დიამეტრის გამოიყენეთ სხვადასხვა სახეობის პომიდორი, მე გამოვიყენე ჩერი, სლივკა, ყვითელი პომიდორი კიშის სხვა ვარიანტი –> კიში ბროკოლითა და ჩედარით – რეცეპტი. ცომის მოსამზადებლად, წყალს დაუმატეთ ვაშლის ძმარი და...

პირველ რიგში გამოაცხეთ ბოსტნეული, ამისათვის ხახვი ალყა-ალყა ოღონდ სქლად დაჭერით, დაახლოებით 1/2 სმ სისქეზე, პომიდორი, ყაბაყი და ბულგარული წიწაკა კი კუბებად დაჭერით, ნიორი უბრალოდ გაარჩიეთ (არ დაჭრათ). ბოსტნეულს მოასხით ზეითუნის...

ხახვი და ნიორი წვრილად დაჭერით და ზეთდასხმულ გაცხელებულ ტაფაზე მოშუშეთ 3-4 წთ. შემდეგ დაამატეთ 1 სმ სისქის ნაწრებად დაჭრილი ბადრიჯანი და კარგად აურიეთ. როცა ბადრიჯანი ფერს შეიცვლის და ცოტა მოიბრაწება,...

ცომის მოსამზადებლად ჯამში ჩაცერით ფქვილი, დაუმატეთ საფუარი, მარილი და შაქარი. გამდნარ კარაქს დაუმატეთ რძე და კვერცხის გულები, კარგად აურიეთ, დაასხით მიღებული მასა ფქვილს და ხელის სათქვეფის დახმარებით შეურიეთ. შემდეგ გადაიტანეთ...

ღორის ხორცი დაჭერით 2 სმ. სისქის ნაჭრებად, თითოეულ ნაჭერს წაუსვით დიჟონის მდოგვი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ტაფა გააცხელეთ და ხორცის ნაჭრები შეწვით ორივე მხრიდან 3-4 წუთი. შემდეგ ხორცი ამოიღეთ ცალკე...